1、准备主料:排骨、山药。辅料:姜、香葱、油、盐、老抽、白砂糖、鸡精。
2、山药去皮切滚刀块,排骨切块冷水入锅焯水;
3、锅里放入适量底油爆香姜片,之后滑入排骨翻炒至焦黄;滑入山药块翻炒至焦,淋入老抽、白砂糖为其上色;
4、锅内加入适量清水烧开,倒入以上材料慢炖;炖开之后继续炖煮至水分半干,加盐出锅即成。
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