1、准备材料:鹅掌、葱,姜丝,蒜1粒,黄酒,老抽,生抽,糖,茴香一小粒(喜欢就放),桂皮一片(不喜欢可不放)。
2、锅烧热,放食用油,油温60-70度,先放姜丝,蒜(喜欢辣可以放干辣椒),炒出香味,下鹅掌略炒加两勺生抽翻炒,再老抽(根据口感喜好放)色泽炒匀撒点糖,不喜欢甜就不放。大火烧开,撒入剩余香料,转小火焖至入味肉酥,汤汁粘稠即可。
3、温馨小贴士:中途若须加水,要用开水,才会香味浓郁,个人喜欢烧好加点老干妈,不吃辣的先盛出来。
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