1、准备主料:黄刺鱼(黄丫头)、豆腐。辅料:生姜、大蒜、小米椒、红椒丝、香菜。
2、锅中热油,加入黄刺鱼煎至两面金黄,加入生姜大蒜小米椒,煸香后加水没过黄刺鱼,将汤汁反复浇淋在鱼身上以便入味。大火烧开汤汁后转小火焖烧10-15分钟。
3、调味,加入盐、耗油、鸡精,豆腐入锅,加入生抽,大火收汁,起锅装盘。
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