1、菠菜焯水,放入破壁机加适量水榨成菠菜汁。
2、菠菜汁加入面粉,打入一个鸡蛋,调成絮状,揉成光滑偏软的面团,密封醒30分钟以上。
3、醒好的面团分割,揉圆,抹上油放入盘中密封醒15分钟以上。
4、少许面粉,盐,葱花,泼入热油,油酥拌匀备用。
5、醒好的面团压扁,擀成大薄片,抹油酥。
6、从一边拥叠象叠扇子一样,卷起收口盘在下面,密封醒15分钟后压扁擀薄。
7、电饼铛预热刷油,放入饼坯,烙3分钟翻面烙,用铲子把饼拍散,烙至两面金黄即可。
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