1、准备食材:米饭1碗、山药半根。配料:枸杞1把、冰糖少许、面碱少许
2、山药上锅蒸熟,去皮切成小块。准备1碗白米饭。用米粉做粥,可以加快煮粥的时间,让米快速开花起粘。如果用生米,最好提前浸泡1-2个小时。
3、枸杞洗净备用;准备适量的冰糖备用。
4、锅中烧水,水沸腾后把米饭倒入锅中,用勺子把米饭搅散,不要让米饭成坨,然后盖上锅盖继续煮。
5、水再次沸腾后,加入1小勺面碱搅拌均匀。加入面碱可以让粥快速起粘,生成粥油,但是不能过多,过多会造成粥水发苦。
6、把山药块放入锅中,用勺子搅拌均匀。山药提前放入,经过长时间熬煮,可以让山药的营养成分更好的融入到粥水中,而且还会让山药更加软糯好吃。
7、锅盖留小缝,防止粥水溢出,小火熬煮20分钟左右。
8、把枸杞和冰糖倒入锅中,再小火煮5分钟左右即可关火,煮好的山药粥盛出上桌。
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