1、材料:牛骨500克,大葱1根,姜1块,蒜3瓣,干红辣椒5个,八角1个,桂皮1块,黄豆酱、酱油、盐各1茶匙,油适量。
2、将牛骨洗净,然后剁成小块,大葱切段,姜切片,干辣椒切断。
3、锅中倒入适量清水,大火烧开后,倒入牛骨焯水,撇去血沫捞出,洗净沥干水分。
4、锅中倒入适量油,大火加热,放入姜片,葱段,蒜粒,干红辣椒煸出香味,加入牛骨和足量清水,大火烧开。
5、接着加入酱油、黄豆酱搅拌均匀,撇去浮沫,然后加入八角、桂皮、盐拌匀、小火焖煮40分钟。
6、中火烧至汤汁稍浓,最后大火收汁即可。
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