1、醋泡生姜食用过多会出现上火容易伤肺。
2、醋泡生姜可以促进消化，减肥，可以提升体内阳气，醋泡生姜晚上最好不要食用，会使人神经兴奋，无法入睡，并且有影响心脏功能，腹部胀痛没有食欲感，通常是因为久坐造成肠胃消化不好。
3、也可以结合山楂水来促进肠胃消化。醋泡姜除含有5％-20％的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。
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