学文网

虎皮鹌鹑蛋的家常做法 怎么做虎皮鹌鹑蛋

时间:2023-08-20 01:32:35 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、主料:鹌鹑蛋16只,菠菜(或豆苗)100克。

2、调料:黄酒半匙,酱油1匙半,白糖半匙,干生粉2匙,细盐、味精各适量、40°水生粉1匙半,生油300克(实耗)75克。

3、将鹌鹑蛋放在冷水锅中,用中火煮沸,转用小火焐熟,乘热捞入冷水中激凉,使蛋肉收缩脱壳,再剥蛋壳就容易得多了,然后再将干生粉撒入剥壳蛋中,使蛋表面沾满干淀粉。

4、烧热锅,放生油250克,烧至油入七、八成热时,放鹌鹑蛋,用大火旺油炸,至蛋呈金黄色、表面皱起时,倒出沥油。

5、再将炸好的鹌鹑蛋放入锅内,加黄酒、酱油、白糖、鲜汤、味精,烧沸后,转用小火焖烧15分钟,下水生粉勾流利芡,淋油上光即成。

6、净锅烧热,放少量油烧热,用少许细盐炝锅,放菠菜迅速煸炒,加味精,待其柔软碧绿,即倒在漏勺中沥去汤汁,围放在鹌鹑蛋四周即成。

推荐文章

广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28

湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11

上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24

浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29

天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12

河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59

油炸蚕豆吃了会发胖吗 吃油炸蚕豆会导致胖吗2023-08-28 00:10:02

花胶吃多了有什么害处 花胶吃多了的坏处2023-08-24 13:32:32

白萝卜炖鸡汤的危害 白萝卜炖鸡汤有什么坏处2023-08-22 04:17:32

笋烧肉的家常做法 如何做笋烧肉2023-08-19 08:25:03

油炸蚕豆吃了会发胖吗 吃油炸蚕豆会导致胖吗2023-08-28 00:10:02

花胶吃多了有什么害处 花胶吃多了的坏处2023-08-24 13:32:32

白萝卜炖鸡汤的危害 白萝卜炖鸡汤有什么坏处2023-08-22 04:17:32

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22

口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12

最新文章