三明可以送人的土特产和小吃有尤溪板鸭、尤溪酿猪肚、宁化生鱼片、沙县豆腐丸、永安金线莲、郑湖水柿等。
一、三明简介
三明市位于福建省中西北部，是一座新兴的工业城市，中国优秀旅游城市，中国百强城市，全国文明城市，中国最绿省份的最绿城市，*魅力城市200强，中国绿都，中国南方生态乐园，国家卫生城市，国家园林城市，全国双拥模范城。
福建省的重点林区，也是国务院批准建立的全国集体林区改革试验区，国家林业局确定的全国集体林区林业产权制度改革唯一试点和海峡两岸现代林业合作实验区。素有"绿色宝库"之誉。有单位面积产量居世界之冠的"宁化古杉木王群"；有世界上面积最大的格氏栲天然林区──三元莘口格氏栲自然保护区和将乐龙栖山、沙县萝卜岩楠木林、永安天宝岩等四个自然保护区，并以珍稀动植物繁多而驰名。
二、三明的特产
福建三明地处亚热带海洋性季风气候区，境内旅游特产众多，主要有尤溪板鸭、尤溪酿猪肚、宁化生鱼片、沙县豆腐丸、永安金线莲、郑湖水柿、沙阳柑桔、沙县玉露酒等。
（1）尤溪板鸭，福建三明尤溪县西城镇文峰板鸭生产历史悠久，早在宋代被誉为“禽肉之上品”。做法为：用温水把板鸭洗净。锅内放水，水开后蒸7-8分钟。放凉后切成小块便可。
（2）尤溪酿猪肚，是一道极其唯美的菜肴，也是福建三明尤溪县地方的特色名称菜品之一，比较盛行于宴席当中。制作时，将泡发一夜的绿心黑豆和蒜瓣与调好味的蛋液拌匀，一手用五个指头撑开猪肚口子，一手把蛋液缓缓倒入肚中。然后针线封口。酿猪肚需要文火煨制，大概需要个把小时。刚从煲中取出的猪肚圆滚滚的，弹力十足。
（3）宁化生鱼片，鱼生，又名生鱼脍，是福建三明宁化县的传统名菜，历史悠久。鱼生不仅是宁化的名吃，也是中国的传统名菜。宁化鱼生不用鲤、鲫，而是取鲜活大草鱼，大概两三斤重，厨师右手用毛巾裹住鱼头，左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，冲洗干净后就不再下水。然后将鱼放在另一干净砧板上，去头尾，劈成两片，再去中骨并剥皮，最后擦干血污放在第三块干净砧板上，横切成有透明感薄片，抹上麻油即可。
（4）沙县豆腐丸，福建三明市沙县区豆腐丸是一道极其美味的名菜品，也是地方独具风味的美食，豆腐为主要的制作食材，在经过传统的手工制作所完成。主要食材为豆腐、猪肋条肉，辅料为鸡蛋清、淀粉、大葱、酱油等。
（5）永安金线莲，福建省三明永安市特产，该市是中国野生金线莲的中心产区，素有“中国金线莲之乡”的美称。永安金线莲植株矮小，叶椭圆，尾尖，叶脉呈金黄色带紫红色，多糖，黄酮、氨基酸含量高，具有很强的食用、观赏价值。
（6）郑湖水柿，是福建三明特产和沙县特产，郑湖水柿郑湖无核柿对地形、气候、土质的要求较高。郑湖水柿抗病力强、产量高收益快。郑湖水柿以其果大、果实艳丽、风味独特、味甜多汁、皮薄无核、口感爽美而闻名。2013年12月9日，原国家质检总局批准对“郑湖水柿”实施地理标志产品保护。
（7）沙阳柑桔，是福建三明特产和沙县特产，其成熟的柑桔更是具有独特的风味。沙县地处福建省中部偏北，气候温和，雨量充沛，适宜各种果树生长，水果种植历史悠久，品质优，“沙阳”芦柑品优味美。
（8）沙县玉露酒，福建三明沙县名产品，已有一百多年历史。玉露酒选用糯米、白粬和一定比列的红粬，经二道工序酿制的甜型黄酒，醇香爽口。
三、三明气候条件
2014年，三明市气候属较差年景。气温偏高、降水接近常年，日照时数偏多，局部地区灾情较重。春季雨量最多，占全年的42%，夏季次之，秋季为最少。
全市年降水量1753.5毫米，接近常年，但时空分布不均，北多南少，夏季偏多，秋季偏少，冬春季正常；年平均气温19.2℃，较常年偏高0.6℃，极端最高气温38.7℃， 极端最低气温-6.9℃,冬冷夏热。
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