滁州可以送人的土特产和小吃有秦栏卤鹅、琅琊酥糖、天长甘露饼、雷官板鸭、明绿御酒、天长雪片糕、碧绿春酒。
一、滁州简介
滁州，简称滁，古称涂中、清流、新昌。是安徽省省辖市，地处长江下游北岸，长江三角洲西端，安徽省东部，苏皖交汇地区。全市设2区、管辖4县、代管2县级市，土地总面积1.33万平方公里，常住人口404.4万。
滁州吴风楚韵，气贯淮扬，接壤金陵西北，为六朝京畿之地，自古有“金陵锁钥、江淮保障”之称，“形兼吴楚、气越淮扬”、“儒风之盛、夙贯淮东”之誉。早在先秦时期为棠邑之地（今南京市六合区），三国设镇，南朝建州，隋朝始称滁州，因滁河（涂水）贯通境内，又“涂”通“滁”，故名为“滁州”。
二、滁州的特产
滁州特产一：秦栏卤鹅
秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。
秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。
滁州特产二：琅琊酥糖
起源于明末清初，以地处著名风景区琅玡山西南麓而命名。呈长方形，色泽乳白，剖面有旋层，层次清晰，上层均匀，香味浓郁，口味纯正，香甜松酥，甜而不腻，入口融化。既可干食，又可冲饮。
滁州特产三：天长甘露饼
取味若甘露之意命名。清道光年间，曾列为“贡品”奉献宫中，得到赞赏。故又称“进贡甘露饼”。成品外形美观，层叠如花，酥脆香甜，油而不腻，入口即化，风味独特。
滁州特产四：雷官板鸭
雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。1997年，“雷官牌”板鸭被评为安徽省乡镇企业优质产品。1998年荣获“安徽名牌农产品”称号。
雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。
滁州特产五：明绿御酒
明绿御酒是安徽省滁州市明光市的特产。明绿御酒的主要原料为驰名中外的明光绿豆，沿用南宋以来独有的酿造工艺和全手工酿造技术酿制而成，其酿制工艺方法获国家发明专利。“明绿御酒”荣获了国家地理标志产品称号。
滁州特产六：天长雪片糕
雪片糕市内有悠久的制作历史，为名细糕点之一.铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。其制作过程是：选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉.炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。
滁州特产七：滁菊
滁菊是我国四大名菊之一。光绪年间曾列为贡品，又称“贡菊”。大约1885年，一位姓范的菊农将菊花引至滁县。目前在全椒县等地广为种植。原滁县1965年的产量高达6.85万公斤。滁菊性温和，气味清香，既可入药，又可作清凉饮料。医药上为清凉镇静剂及眼科药，可辅助治疗多种疾病。
滁州特产八：来安花红
来安早在明嘉靖年间就有花红栽培的历史。花红学名“林檎”，是我国最古老的水果品种之一，特点是果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，满口生香，很受人们喜爱。据江苏省农科院鉴定，来安花红鲜果内含有人体必需的多种维生素和矿物质，极具营养价值，可泡茶、酿酒，并具有解渴、防暑、消食健胃、生津祛火、防痢止泻等作用。
滁州特产九：酥笏牌
“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。据考证，“酥笏牌”由该县马厂王朝勋老人在清乾隆年间创制而成。后来，“酥笏牌”的制作工艺由王氏家族代代相传，至今已有220多年历史。
滁州特产十：碧绿春酒
碧绿春酒是安徽省滁州市来安县的特产。碧绿春酒是安徽省碧绿春酒业有限公司的主导产品，系采用传统“老五甑”工艺，老酵双轮发酵，具有“绵甜、爽净、回味悠长”等特点。
三、滁州气候条件
滁州市地处长江中下游平原及江淮之间丘陵地带，为北亚热带湿润季风气候，四季分明，温暖湿润，气候特征可概括为：冬季寒冷少雨，春季冷暖多变，夏季炎热多雨，秋季晴朗气爽。全市年平均气温15.4℃，年平均最高气温20.1℃，年平均最低气温11.4℃，年平均降水量1035.5毫米。梅雨期长23天。年日照总时数2073.4小时。初霜为11月4日，终霜为3月30日，年无霜期210天。
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