中考饮食美食营养菜谱推荐
干煸豆芽
口味：咸甜味 工艺：干炒
干煸豆芽的制作材料：
主料：黄豆芽500克
辅料：青蒜50克
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
教您干煸豆芽怎么做，如何做干煸豆芽才好吃?
1、将黄豆芽择洗干净，控水备用;
2、青蒜洗净切段;
3、炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
姜葱鱼头煲
口味：咸鲜味 工艺：烧
姜葱鱼头煲的制作材料：
主料：鲢鱼400克
调料：植物油20克，香油5克，鸡油5克，蚝油10克，老抽5克，柱侯酱15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克
教您姜葱鱼头煲怎么做，如何做姜葱鱼头煲才好吃?
1、将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;
2、炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出;
3、待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;
4、葱切段，大蒜切成茸;
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
6、香菜择洗干净，切成短段;
7、炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
中考饮食营养菜谱推荐
豆腐炒蛋
口味：咸鲜味 工艺：炒
豆腐炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克，豆腐(北)250克
调料：植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克
教您豆腐炒蛋怎么做，如何做豆腐炒蛋才好吃?
1、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散;
2、豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水;
3、炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
豆芽蛋丝
口味：清香味 工艺：拌
豆芽蛋丝的制作材料：
主料：鸡蛋260克，绿豆芽400克
调料：大豆油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油5克
豆芽蛋丝的特色：
菜质脆嫩，清香爽口。
教您豆芽蛋丝怎么做，如何做豆芽蛋丝才好吃?
1、绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水;
2、鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝;
3、绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
中考饮食营养菜谱
拌金针菇
口味：清香味 工艺：拌
拌金针菇的制作材料：
主料：金针菇400克
辅料：香菜20克
调料：白酱油10克，大葱5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克。
拌金针菇的特色：
滑脆味美，清香适口。
教您拌金针菇怎么做，如何做拌金针菇才好吃?
1、将香菜洗净切碎，放入碗内，加入麻油，白酱油，白糖，味精，胡椒粉拌匀成调味料。
2、将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。
桃仁丝瓜
口味：原本味 工艺：油爆
桃仁丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜300克，核桃100克
调料：盐2克，料酒5克，味精3克，淀粉(豌豆)6克，鸡油6克，植物油50克
桃仁丝瓜的特色：香脆滑嫩，清淡适口
教您桃仁丝瓜怎么做，如何做桃仁丝瓜才好吃?
1、将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用;先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。
2、油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸;随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
3、原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
桃仁丝瓜的制作要诀：
调料中的植物油作材料滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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