补脑食谱——豆芽蛋丝
菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：清香味 工艺：拌
豆芽蛋丝的制作材料：
主料：鸡蛋260克,绿豆芽400克
调料：大豆油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油5克
豆芽蛋丝的特色：
菜质脆嫩，清香爽口。
教您豆芽蛋丝怎么做，如何做豆芽蛋丝才好吃
1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水;
2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝;
3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
补脑食谱——木耳炒鸡蛋
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
木耳炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克
调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
教您木耳炒鸡蛋怎么做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃
1. 将水发木耳洗净，沥水，备用;
2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;
3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;
4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
补脑食谱——五香茶蛋
菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味：五香味 工艺：卤
五香茶蛋的制作材料：
主料：鸡蛋400克
调料：红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克
五香茶蛋的特色：
咸甜适口，茶香扑鼻。
教您五香茶蛋怎么做，如何做五香茶蛋才好吃
1.锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2.锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火烧10分钟左右即离火，将卤汁和蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
补脑食谱——木犀瓜片
菜系及功效：鲁菜 补血食谱 利尿食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味：清香味 工艺：清炒
木犀瓜片的制作材料：
主料：鸡蛋150克,黄瓜150克
调料：大葱10克,花椒3克,料酒5克,盐3克,大豆油30克,味精2克
木犀瓜片的特色：
色泽美观，清淡鲜香。
教您木犀瓜片怎么做，如何做木犀瓜片才好吃
1. 将鸡蛋磕在碗内搅匀;
2. 黄瓜洗净，切成菱形片;
3. 炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内;
4. 炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下;
5. 倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。
补脑食谱——崂山十珍会
菜系及功效：鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱
口味：原本味 工艺：熟炒
崂山十珍会的制作材料：
主料：核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果(干)50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇(鲜)50克,百合(干)50克,桂圆50克
调料：盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜(白皮)5克
崂山十珍会的特色：
此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。
教您崂山十珍会怎么做，如何做崂山十珍会才好吃
1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥;
2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;
3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味;
4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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