1、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净,用厨纸把鱼表面的水吸干。
2、锅烧热,加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。烹入料酒、醋、酱油、生抽,放入姜片和适量的水。
3、大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,撒入香葱碎即可。
4、小贴士:烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。翻动嘎鱼的时候,一定要小心,避免把鱼弄破。
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