1、准备食材:牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g
2、将牛腩放入水中浸泡出多余血水,泡的时候可以把其他材料处理好,加萝卜的把萝卜切好,土豆也切好。锅里烧水,冷水下牛腩,煮沸后撇去多余的浮沫和油脂,断生后捞出备用。
3、热锅冷油,下姜蒜爆香,炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀,倒入牛腩炒至上色,加入小米椒、冰糖、红烧酱油,炒匀。加入清水,沸腾后加盖小火焖煮1小时。
4、最后15分钟加入胡萝卜、土豆或者白萝卜都可以,不过白萝卜和胡萝卜不要同时吃哦,加一样就好啦!炖烂即可出锅!
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