1、食材：排骨、糯米、葱、姜、蒜、小米辣，葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉各适量。
2、准备一斤排骨。
3、将排骨洗净，加入适量的葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉。
4、抓匀，腌制40分钟左右。
5、糯米提前浸泡一晚，用适量的生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
6、将排骨裹上糯米，平铺在蒸笼里。
7、上锅蒸1个小时左右。
8、出锅前撒上适量的葱花和小米辣，鲜香软糯的蒸排骨就做好了。
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