学文网

黄焖鸡米饭起源于哪里 黄焖鸡米饭起源的地点

时间:2023-08-12 16:48:31 文/刘莉莉老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于山东济南。最早时期,山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。

2、其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。”选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

3、投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。

4、烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的境界。

推荐文章

广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28

湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11

上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24

浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29

天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12

河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59

干香菇煮汤要煮多久才熟 干香菇煮汤要煮多长时间才熟2023-08-19 20:01:52

花生黄豆煮熟后酸了还能吃吗 花生黄豆煮熟后酸了还能不能吃2023-08-25 09:33:36

火箭起源于什么国家 火箭起源于哪个国家2023-08-20 07:02:04

椴木香菇与袋料香菇的区别 椴木香菇与袋料香菇的区别介绍2023-08-27 22:18:54

干香菇煮汤要煮多久才熟 干香菇煮汤要煮多长时间才熟2023-08-19 20:01:52

花生黄豆煮熟后酸了还能吃吗 花生黄豆煮熟后酸了还能不能吃2023-08-25 09:33:36

火箭起源于什么国家 火箭起源于哪个国家2023-08-20 07:02:04

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22

口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12

最新文章