1、龙须菜具有较为丰富的蛋白质和维生素，所以在做干龙须菜时，一定要用凉水泡发，切记不能选择热水，因为蛋白质比较丰富，高温后会发生粘连，会破坏龙须菜的营养，泡制时间更不能太长，一般泡制20分钟左右即可，泡制时间太久的话，就会影响龙须菜的爽脆口感。
2、干龙须菜泡制20分钟时间，通常要选用凉水泡制，时间不易太久。
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