1、用料：
金丝南瓜350克、葱花15克、香菜末15克、五香粉适量、盐1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1个、面粉5勺。
2、做法：
（1）选金丝南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。
（2）擦丝。
（3）撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花，香菜末。
（4）加适量五香粉提味儿。
（5）加腐乳汁。适量白糖提鲜。
（6）加蛋清，加面粉。
（7）倒入葱花香菜末。拌匀。
（8）热锅凉油，把南瓜摊进去，这个比较考验技术。
（9）或者捏一团团压扁，分开煎熟。一面大约三五分钟左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。
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