1、用料:
虾皮适量。
2、做法:
(1)准备无盐虾皮适量。
(2)在清水中泡洗三次,每次泡30分钟左右。
(3)泡洗后的虾皮沥干水分备用。
(4)把虾皮放到锅里,开小火,慢慢翻炒,烘干虾皮,蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。
(5)把烘干水分的虾皮盛出来,蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。
(6)虾皮晾凉,倒入料理机或破壁机中打碎。
(7)这是打碎的虾皮粉了。
(8)把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里,可以用它做菜,做汤,做馅,当盐使用。
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