1、准备用料。虾仁、豌豆、色拉油、料酒、盐、胡椒粉。
2、将新鲜的虾剥壳去须。
3、弄根牙签，剔除虾线。
4、黄酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉腌制。
5、鲜豌豆放水里煮，水里放一点盐和食物油。
6、腌制的虾仁和煮熟的豌豆准备妥当。
7、油锅加热后，先爆香姜丝和大蒜，再放入虾仁先炒，再放入豌豆。
8、虾仁很容易熟，豌豆事先已煮熟，所以不用爆炒太久，出锅撒葱花。
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