1、准备食材:黄豆1小碗,清水2小碗,八角1个,老抽2汤匙,白糖1汤匙,食盐1小勺,熟白芝麻适量。
2、黄豆清洗干净后,添入清水泡发。(夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低,一般提前一晚浸泡最好)
3、黄豆泡好后,沥干水分,倒入锅中,再添入2小碗的清水,加入1个八角,1大勺白糖,2汤匙老抽,搅拌均匀后大火煮开。
4、大火煮开后,转小火炖煮35分钟左右。
5、35分钟后,加入1小勺的食盐,继续炖煮至汤汁浓稠,豆皮微微变皱。
6、汤汁浓稠后,要用勺子不断地搅拌黄豆,以免粘锅。
7、出锅装盘,再撒点熟芝麻,就可以开吃了。
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