1、食材:芥菜500克,豆豉1汤匙,干红辣椒4个,盐适量,鸡精1克,食用油40毫升。
2、准备食材:芥菜、干红辣椒、豆豉,等。
3、将芥菜叶一皮一皮的辦开洗干净,再将芥菜对折成两半,放入淡盐水中浸泡15分钟。
4、将干红辣椒用餐巾纸擦干净,斜刀剪成1厘米左右长的段。
5、15分钟后将芥菜放入开水锅中煮,煮时先放入杆的部分,等水再次煮开后放入叶子部分。全部煮开后再煮15秒钟左右,关火。
6、将煮好的芥菜连锅端到水笼头下冲凉。然后用手挤干水分,切成1厘米左右的段。
7、锅中放入食用油,倒入干红辣椒、豆豉,炒香。
8、倒入芥菜翻炒15秒钟左右,关火。
9、撒入盐、鸡精,和均。
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