1、用手指肚按着辣椒。切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。
2、去辣椒筋和辣椒籽。如果是切大个的辣椒,辣椒蒂先不要去掉,从辣椒的凹线的旁边切开,左手拿着辣椒的蒂,从食指处缘圈切切的时候,带着里面的筋一起挑起来切,可以完整地取出辣椒的筋和辣椒籽,再切辣椒就不会辣手了。
3、涂抹食用醋。切辣椒之前先在手上涂抹一层食用醋,然后把手放在火源附近稍微烤一下,再切辣椒就不会辣手了。
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