1、五百克紫包菜,五粒花椒,两个干红辣椒,五克醋,三克白糖,五克姜,三瓣大蒜,盐,鸡精,食用油等调味料。
2、把紫包菜一片一片掰开再用手把它们撕成大片,然后用清水洗净,在清洗时可以用清水浸泡二十分钟,这样能让紫包菜上可能存在的农药残留去掉。
3、把干红辣椒切成小段备用,并把辣椒里面的籽去掉备用,把生姜和大蒜洗好以后切成片状备用。
4、锅里放油,放入的油量要比平时炒菜时多一些。加热到七成热时把花椒和干辣椒段加入到锅中炒出香气。再把切好的姜片和蒜片放入到锅中。
5、炒几下以后就把处理好的紫包菜放入到锅里用大火快炒,炒到断生以后把准备好的盐、鸡精以及醋和白糖等调味料加入到菜中,调匀以后就可以出锅食用了。
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