1、小鸡炖蘑菇,是一道典型东北名菜。它代表着东北菜,更确切地说是黑龙江省和吉林省的名菜,也是东北人招待贵客必不可少的一道美味的菜。正宗的东北《小鸡炖蘑菇》,用的是东北野生榛蘑,这种菌类是很稀少,榛蘑可以衬托出鸡肉的香味!是真正的山珍野味!主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、是誉为“东北第四宝”。
2、小鸡炖蘑菇,里面用的榛蘑要选用东北正宗榛蘑,毕竟那样才能衬托出东北味儿!榛蘑基本都是干的,只有干的榛蘑才能做出这道菜的真谛,因为新鲜的榛蘑很容易坏,不容易储存,味道也不那么香浓,虽然干得很丑不好看,但是味道比新鲜香味浓郁,甚至有过之而无不及!
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