1、材料:北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克。
2、将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉捞出,控去水;洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出;
3、炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫;
4、放入精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
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