1、主料：猪瘦肉200g。
2、辅料：油适量，盐适量，芸豆角适量，黑木耳适量，冬笋适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香醋适量，胡椒粉适量，香油适量。
3、瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆。
4、木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片。
5、芸豆角切成卧刀片。
6、肉片用温油滑油，捞出备用。
7、芸豆角煸炒至断生。
8、放入木耳、冬笋，加高汤烧沸。
9、放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。
10、用水淀粉勾芡，淋香油即可开吃。
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