1、食材:带鱼一条,番茄两个,尖椒两个,姜丝,盐,生抽,蚝油,料酒,生粉,胡椒粉。
2、将带鱼切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。
3、将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥,擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。
4、将带鱼下油锅炸至金黄色捞出。
5、另取一锅,放油,姜丝爆香,下番茄辣椒翻炒。
6、放入带鱼块,下生抽、蚝油、料酒各一勺,盐少许,翻炒均匀后焖出红油即可出锅。
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