1、主料:面粉500克,葱花100克。
2、辅料:食油75克,精盐5克,水300克。
3、将面粉放入盆里,把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃,夏季用温水),用木棍搅匀。
4、取1/2面团上案抟揉整齐,撒上面扑擀开,刷上油,撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形,再轻轻擀成5毫米多厚的饼,
5、上鏊烙,待皮定住后翻过来,将两面刷上油,烙约2~3分钟后呈金黄色即成。
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