1、主料：金针菇1把、鸡蛋1个、淀粉30克。
2、辅料：椒盐适量。
3、鸡蛋磕入碗中。
4、金针菇去根，洗净。
5、放入盘中待用。
6、铺一层金针菇在碗中，撒一层淀粉。
7、再铺一层金针菇一层淀粉。
8、用筷子拌匀一下。
9、锅内放油，加热。
10、拌好金针菇粘上鸡蛋液。
11、放入七八成热的油中。
12、炸至金黄。
13、出锅撒上椒盐即可。
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