1、用料：猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。
3、煮好的猪蹄，捞出洗净。
4、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
5、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。
6、倒入猪蹄，小火慢炒。
7、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
8、加入足量的水，没过猪蹄为准。
9、加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。
10、转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂即可。
11、倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可。
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