1、苦竹笋的嫩苗可以入中药。苦竹笋，味苦性寒，归肝肾经，有清热除烦、除湿利水的功效，可主治热病烦渴，湿热黄疸、小便不利、脚气。
2、本草纲目中记载苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄、消渴、明目、解酒毒、除热气、益气、利尿、下气化痰、脚气，致出汗后伤风失音，可见苦竹笋是医食俱佳的珍稀食物。
3、同时，苦竹笋中苦味的糖苷有刺激巨噬细胞生成的作用，起到防癌解毒的功效。苦竹笋还富含丰富的维生素，可以促进胃肠的蠕动。
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