1、食材:排骨500克、红皮萝卜1个,番茄适量,辅料:姜3片、香葱适量、蒜叶末适量、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱半汤匙、精盐2克、食用油适量。
2、排骨放清水浸泡,换二三次水,泡去血水。去腥。
3、然后,锅中温水,加入排骨,烧开,关火,捞出,冲洗去浮去。
4、萝卜去皮切滚刀块,滚刀块的萝卜块容易入味,也容易烂。番茄切大块。
5、取砂锅,放入姜片,香葱,放入排骨,萝卜,番茄。再加入酱油、蚝油、豆瓣酱,适量清水,大火烧开。
6、转中小火炖制约30分钟,出锅前10分钟加入精盐,炖一炖 ,撒上蒜叶末即可上桌了。
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