1、猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
5、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
6、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。
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