1、准备食材:牛肉、白菜、姜蒜、葱、料酒、生抽、食用油。
2、把牛肉剁成馅。牛肉有比较大的膻味,(如果不喜欢这味儿,可以加点花椒水,花椒水去牛肉膻味的效果不错)。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐,搅拌均匀。牛肉馅搅上劲之后,放一旁备用。
3、白菜清干净,控干水分,切成碎末。大白菜含有大量的水分,会出很多水。用食盐把白菜水分杀出来。把菜末放在干净的纱布中,包起来攥出水分。
4、白菜、葱花放入牛肉馅中,倒适量的食用油,让白菜锁住水,搅拌均匀。
5、把饺子皮的边儿用水沾湿,因为买的饺皮比较干。放上肉馅,把饺子皮对折捏紧。
6、锅中倒入足量的水,烧开后下饺子,用铲子轻轻的推动,煮沸后再次加水,煮至饺子肚子翻过来,就熟啦,盛出开吃吧!
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