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干烧剥皮鱼的做法 如何做干烧剥皮鱼

时间:2023-08-22 11:05:04 文/刘莉莉老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、剥皮鱼洗净沥干水分;芹菜少许切碎备用。

2、炒锅内热油,五成时,下切碎的泡姜、泡辣椒和大蒜、花椒,小火炒出香味。

3、下郫县豆瓣,炒出红油,加入高汤或开水,水量以没过鱼为可。

4、转中火烧开汤汁,五分钟后放入剥皮鱼,调盐、白糖和料酒,中火烧制十分钟左右,待汤汁收干。

5、调入鸡精,撒入切好的芹菜,炒匀即可起锅。

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