1、准备清水、食用盐、面粉、油、蚝油，花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、基金、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、辣椒。
2、500克的清水，再加入5克的食用盐，250克面粉。把这些面剂捏在一块，先把这些多余的水倒掉。一直揉成这样的状态，这个就是面筋了
3、松弛40分钟。先放两勺的豆瓣酱。加一些蚝油，花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、基金、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、一勺盐。小云。锅里倒一些油，油烧热了，先炸一下辣椒。辣椒出香味之后，再把刚才调好的酱料放进去。
4、炒出香味就可以出锅了。这个面积已经做好了。整理成长方形。整理好之后就可以切长条了。小火加热的水稍微有气泡的时候，放上面筋，多搅动几下。煮到面前都浮起来，之后小火再继续煮5分钟就可以出锅了。咱们利用一根筷子把面巾穿进去。利用一个小的这样旋转着滑下去。
5、电饼铛大火预热好，放入面筋串。中间翻面，把里面的水分烤干，我们的烤面筋太好吃了，大家在做的时候一定要小火，先把面筋煮熟，这样刷上酱料，直接在电饼铛里烙熟就行了。
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