1、食材:糯米500克、甜酒曲5克、纯净水830克。
2、糯米淘洗干净,放入电饭煲中,加入540克纯净水,按下煮饭键,煮成米饭。
3、煮好的糯米饭晾凉后,放入做酒酿的容器中。
4、290克纯净水中加入5克甜酒曲,搅拌均匀。
5、将250克酒曲水倒入米饭中。
6、用勺子拌匀压实,最后在中间按压出一个小窝,再将剩下的40克酒曲水洒在米饭表面上。
7、盖上保鲜膜,再盖好盖子,放置在温暖的地方发酵,温度控制在25到30度之间,大约48小时左右,酒酿就做好了。
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