1、主料：小白菜300克。
2、辅料：葱叶4克、蒜2瓣、蚝油7克、盐0.5克、食用油5克、干辣椒段8个。
3、小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎。
4、加入油，油还不太热时，加入干辣椒段，炒香。
5、加入蒜碎，炒香。
6、加入葱花，炒香。
7、先加入小白菜的菜杆，翻炒。
8、加入蚝油，翻炒。
9、加入盐，再翻炒。
10、菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，关火盛出。
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