1、材料:金枪鱼500g、油20ml、八角1个、花椒5g、葱5g、姜5g、蒜2瓣、料酒3ml、醋5ml、糖2g、盐3g、香菜20g。
2、金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分。
3、锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼。
4、一面煎4分钟,翻面煎4分钟。
5、趁着锅中有油,加入八角,花椒关施光,葱,姜,蒜爆香。
6、倒入料酒,醋,冷良老抽,少量糖,炖鱼。
7、翻面一次继续炖3-5分篇销钟,关火,放入香菜。
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