1、主料：基围虾400g、菜籽油500g。
2、辅料：胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒1勺、生抽1勺、糖少许、盐少许、淀粉适量。
3、用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
4、处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
5、将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀。
6、用筷子将淀粉搅拌均匀。
7、锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
8、炸至酥脆捞起沥干油即可。
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