1、食材:猪肚一个,辣椒两个,大蒜一把,姜半个,盐适量,耗油一勺,料酒一勺,小苏打粉和面粉适量,八角3个,花椒3克。
2、猪肚子洗干净,一定要很干净,用一点小苏打粉和面粉揉搓。然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒;煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝备用。
3、辣椒切成条。大蒜切段。姜切片。
4、起锅烧油,放入蒜苗与辣椒爆香,放入适量盐,翻炒片刻后出锅备用。
5、再次起锅烧油。放入猪肚和姜片。加入一勺盐。再加一勺料酒。放入炒好的大蒜和辣椒。再加一勺耗油。出锅即可。
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