1、烧麦糯米一定要泡。
2、糯米用来做烧麦的话,需提前浸泡至米粒能用手轻松捏碎的状态,这样糯米更易吸水,蒸好后较为分散,口感富有弹性,也更易入味,通常这个浸泡的时间最少要4个小时,一般都是提前一晚泡好,泡久一点,但不要忘记时间,以免浸泡时间过长,导致水质变味,糯米变质,无法食用。
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