1、食材：对虾1斤、盐3勺、酱油2小勺、胡椒粉2小勺、料酒2小勺、生姜末1小把。
2、首先将准备好新鲜的对虾或是从冰箱里拿出的虾洗干净并沥好水。
3、然后用刀将虾的背部切开，挑去虾线从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
4、然后再把葱、姜切丝，用葱、生姜、料酒、酱油调好汁，加入两小勺胡椒粉，加入三勺盐、一小把生姜末，用筷子搅拌均匀，研制20分钟让虾入味。
5、然后再把烤盘里放入锡纸，把虾整齐的摆开，用刷子刷一层剩下的料汁，（也可以在刷上适量的柠檬汁，便于提味）。
6、对虾放入烤盘内铺好后，在每一个虾的底部放一小块柠檬或是圣女果。
7、提前高火预热烤箱，将烤箱预热190°后，把准备好的烤盘连带腌制摆放好的虾一同放入烤箱，烤25分钟。
8、上下火各烤一半时间再取出烤盘，翻面或者看到烤到虾皮颜色变深，料汁基本收干即可，这样靠大虾就做好了。
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