1、可以减肥，因为苦瓜含有膳食纤维。
2、膳食纤维可以延缓脂类的吸收，因此可以阻止人体对脂肪类食物的吸收。
3、另外，苦瓜含有少量的有机酸，可以促进钙和磷的吸收，可以保护维生素C不被分解。
4、这样就能保证脂类的代谢，苦瓜营养丰富，它含有的维生素C是所有瓜类蔬菜中的最多的，维生素C可以加速脂类的代谢。加上糖和脂肪含量非常低，因此非常适合肥胖者食用。
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