1、蒜蓉西兰花
原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油。
西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
放入西兰花翻炒；
快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
2、西兰花香菇
主料：西兰花250克、香菇150克。辅料：蒜片5克、葱5克、生抽3克、盐2克。
准备蒜片5g，葱段5g、香菇150g切片、西兰花250g切块。
西兰花焯水30秒。
起锅倒入油5ml，倒入葱段、姜片大火爆香。
倒入香菇翻炒，加入生抽3ml。
倒入西兰花翻炒至断生。
加入盐2g翻炒均匀，出锅。
3、西兰花炒虾仁
主料：虾仁100克，西兰花100克。调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
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