1、碎米芽菜是由碎肉末加上腌制过的芽菜混合翻炒做成的,和榨菜一样,一包包的出售,一般在超市能买到。碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜,和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四大腌菜。或许你曾吃过碎米芽菜,但那时你还不知道它的名字,如果你吃过正宗的担担面,那么一定会吃到碎米芽菜的,因为担担面和碎米芽菜是亲密不可分离的。
2、四川子民对碎米芽菜最熟悉不过了,大四川爱吃辣那是出了名的了,所以碎米芽菜也是麻辣的小菜呢。碎米芽菜一般用鸡肉、辣椒、柿子椒以及腌菜头翻炒制成,如果有空的话还可以自己做做,可辣可不辣。
3、加工好的碎米芽菜也很便宜,一小包也就1-2块左右,和涪陵榨菜价格一样。不过还是建议不要多吃这种加工好的食品,自己做的才能保证食材的新鲜,动动手指就能完成碎米芽菜的制作哟,不要懒惰。
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