1、准备用料。黑毛猪五花肉、冰糖、香菇、香叶、八角、甘草、肉桂、豉油、米酒、盐、葱白。
2、五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块。
3、锅放入少许油，入冰糖，炒糖色。
4、倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香叶、甘草、肉桂。
5、倒入豉油3汤匙，米酒1汤匙，炒香然后加水至末过肉面大火烧开，转最小火慢炖。
6、香菇提前泡好，肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇同煮。
7、煮至即将收汁时候，转大火，同时调入少许盐，烧至收汁撒入葱即可。
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