1、食材：大虾适量、番茄适量、大蒜适量、油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、番茄酱适量、糖适量、鸡精适量。
2、虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会。
3、番茄去皮切小丁，大蒜用压蒜器压成蒜泥。
4、调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖、清水调成汁。
5、起油锅煸炒大虾，煸至虾身变红盛出待用。
6、再起油锅爆香蒜泥，倒入番茄丁翻炒。
7、待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒。
8、倒入调好的汁，煮一会，加点盐和鸡精调味，大火收汁。
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