1、新疆二节子炒面的用料:二节子面500g、茄子1个、鲜香菇5个、毛芹1把、自制西红柿酱2瓶、红绿鲜辣椒各2个、油白菜半把、大葱半根、大蒜5瓣。
2、准备好下二节子面的水一锅,待水烧开时把面下进去,同时炒菜锅加适量油,烧热,下入葱花爆香,下入茄子,炒至油完全吸入,又渗出,下入香菇,炒匀。
3、放入花椒粉,生抽,鸡精,盐,炒匀;放入毛芹,炒匀;放入下好的二节子面;炒匀,放入西红柿酱炒匀,再放入辣椒,油白菜,大蒜,炒匀,出锅。
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